Среди низших Ñпиртов Ñ Ñ‚Ð¾Ñ‡ÐºÐ¸ Ð·Ñ€ÐµÐ½Ð¸Ñ Ñ„Ð¸Ð·Ð¸Ð¾Ð»Ð¾Ð³Ð¸Ð¸ наибольший Ð¸Ð½Ñ‚ÐµÑ€ÐµÑ Ð¿Ñ€ÐµÐ´ÑтавлÑет, неÑомненно, . Ð’ организме человека Ñтанол ÑвлÑетÑÑ ÐµÑтеÑтвенным метаболитом и в норме приÑутÑтвует в крови в очень низких концентрациÑÑ…. Также Ñтанол может поÑтупать в организм Ñ Ð¿Ð¸Ñ‰ÐµÐ¹. Ðтанол в организме человека метаболизируетÑÑ Ð¿Ñ€ÐµÐ¸Ð¼ÑƒÑ‰ÐµÑтвенно в . Под дейÑтвием цитозольного Ñтанол окиÑлÑетÑÑ Ð² , который далее перерабатываетÑÑ Ð¼Ð¸Ñ‚Ð¾Ñ…Ð¾Ð½Ð´Ñ€Ð¸Ð°Ð»ÑŒÐ½Ð¾Ð¹ в . Ðцетат поÑле активации короткоцепочечной ацил-коÑнзим Ð-Ñинтетазой может далее разрушатьÑÑ Ð² . Ð’ утилизации Ñтанола второÑтепенную роль играет также Ñтанол-окиÑлÑÑŽÑ‰Ð°Ñ ÑиÑтема, предÑÑ‚Ð°Ð²Ð»ÐµÐ½Ð½Ð°Ñ Ð¸ . При выÑокой концентрации Ð°Ð»ÐºÐ¾Ð³Ð¾Ð»Ñ Ð² крови ферменты не ÑправлÑÑŽÑ‚ÑÑ Ñ Ð¾ÐºÑилением ацетальдегида до ацетата, и в организме проиÑходит накопление ацетальдегида, который в 10—30 раз токÑичнее Ñтанола, за Ñчёт чего проиÑходит отравление организма, Ñ‚. н. . По ÑнергетичеÑкой ценноÑти Ð´Ð»Ñ Ð¾Ñ€Ð³Ð°Ð½Ð¸Ð·Ð¼Ð° Ñтанол (7 ккал/г) занимает промежуточное положение между углеводами (4,1 ккал/г) и жирами (9,3 ккал/г). Вклад Ñтанола в общую калорийноÑть пищи у не Ñтрадающих алкоголизмом взроÑлых людей может доÑтигать 12 %. Однако потребление Ñтанола в качеÑтве пищевого продукта и иÑточника Ñнергии имеет Ñ€Ñд недоÑтатков Ñ Ð±Ð¸Ð¾Ñ…Ð¸Ð¼Ð¸Ñ‡ÐµÑкой точки зрениÑ. Кроме Ð¾Ð±Ñ€Ð°Ð·Ð¾Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ñ‚Ð¾ÐºÑичного ацетальдегида, к таким недоÑтаткам Ñледует причиÑлить тот факт, что избыточные калории, поÑтупившие в организм в форме Ñтанола, могут запаÑатьÑÑ Ñ‚Ð¾Ð»ÑŒÐºÐ¾ в жирах, так как возможноÑть Ð¿Ñ€ÐµÐ¾Ð±Ñ€Ð°Ð·Ð¾Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ñтанола в углеводы в организме человека отÑутÑтвует. Кроме того, Ñтанол нарушает другие процеÑÑÑ‹: (Ñто ÑвлÑетÑÑ Ð¿Ñ€Ð¸Ñ‡Ð¸Ð½Ð¾Ð¹ при приёме больших доз алкоголÑ), уÑкорÑет производÑтво , изменÑет концентрацию . Ðлкогольные напитки Ñодержат очень мало витаминов и минеральных вещеÑтв, что также может оказать негативное влиÑние на здоровье. Также пищевой Ñтанол Ñам по Ñебе намного дороже, чем ÑнергетичеÑки Ñквивалентное количеÑтво Ñахара., Ð’ Ñледующие 50 важнейших химичеÑких Ñоединений, по данным за 1999 год, включены изопропиловый Ñпирт, н-бутиловый Ñпирт, ÑинтетичеÑкий Ñтанол, пропиленгликоль, диÑтиленгликоль, 2-ÑтилгекÑанол , ЕтиловиÑÑ‚ алкохол, извеÑтен още като етанол, в ежедневието е извеÑтен като обикновен или винен Ñпирт. Химичната му формула е C 2 H 5 OH ..